Простий рецепт смачного салату з баклажанів, яйця і цибулі. За смаком такий салатик нагадує страву з грибів.
Інгредієнти:
- Середній баклажан – 3 штуки
- Дві невеликі головки цибулі
- Майонез – 60 грам
- Яйце – 3 штуки
- Сіль, цукор і перець – на свій розсуд
Маринад:
- Вода – 70 грам
- Цукор – 5 грам
- Оцет 9% – 60 грам
- ½ чайної ложки солі
Яйця необхідно зварити круто, очистити від шкаралупи і нарізати соломкою. Миті баклажани нарізаємо невеликими шматочками, посипаємо сіллю і залишаємо на 30 хвилин, щоб прибрати гіркоту.
Тепер потрібно замаринувати цибулю. Для цього цибулю ріжемо півкільцями, не грубо, з’єднуємо всі перераховані вище інгредієнти для маринаду і заливаємо отриманою сумішшю цибулю. Перемішуємо і даємо настоятися чверть години.
На розігріту сковороду вливаємо олію і обсмажуємо баклажани від 6 до 8 хвилин. Щоб пішов зайвий жир, перекладаємо їх на паперові серветки.
Формуємо салат. Викладаємо баклажани в відповідну салатницю, додаємо підготовлені раніше яйця і мариновану цибулю. Потім заправляємо все майонезом і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Готово, тепер можна знімати пробу.